Die Wanderung verläuft von Les Enfers bei Montfaucon hinab an den Doubs nach Soubey. Sie wandern östlich von Les Enfers durchs Weideland Richtung Les Sairains und St-Brais, wo die Windturbinen auf Hochtouren laufen. Die im Jahr 2009 in Betrieb genommene Anlage produziert Energie für die Stadt Zürich. Sie lassen die Windturbinen hinter sich. Unterwegs gibt ein Aussichtspunkt den Blick frei auf das weit unterhalb liegende Dorf St-Brais mit den dahinterliegenden Felsen und die etwas weiter östlich gelegenen Höhlen von St-Brais. Weiter geht es über Montfavergier Richtung Soubey. Über einen steil zum Doubs abfallenden Weg erreichen Sie den Landwirtschaftsbetrieb Le Champois.
Ungefähr 500 m weiter, eingebettet im Talgrund, stossen Sie auf die historische Mühle von Soubey, unmittelbar am Bach Le Bief des Moulins. Der Bach versorgt eine grosse Fischzucht mit Frischwasser. Die 1535 erbaute Mühle war bis in die 1970er Jahre in Betrieb. Wilkommen (moulin-soubey.ch)Hier schlagen Sie den Weg nach Soubey ein, dem Zielort Ihres Wanderausflugs.
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